Nông nghiệp

Cái gì vậy?

Tín dụng hình ảnh: Gail Boenning 2017

Cách đây vài tháng, tôi tấp vào lề đường, nhảy ra khỏi xe tải, vô tình chụp một tấm ảnh của biển báo và lấy một tờ quảng cáo từ nhựa lấy một hộp. Tôi đã lái xe phát triển đất trong một thời gian và sự tò mò cuối cùng đã thu hút tôi nhất.

Sự tò mò là không phù hợp ở dạng tinh khiết nhất của nó. ~ Vladimir Nabokov

Điều gì trên trái đất là một nông nghiệp? Tôi tự hỏi.

Tôi đọc tài liệu và thấy rằng một vùng đất nông nghiệp được chia nhỏ, nơi những người ngoại ô xây dựng những ngôi nhà xung quanh một trang trại cổ kính, đầy chức năng. Đó là khá rõ ràng những người làm việc trong trang trại, nhưng chủ nhà sẽ chịu trách nhiệm - dưới hình thức phí - để hỗ trợ hoạt động của nó.

Khi được xây dựng, các ngôi nhà phải tuân theo các quy tắc thẩm mỹ nghiêm ngặt (gỗ tuyết tùng lắc, ba gara ô tô, tối thiểu ba cây bóng mát ở sân trước, blah, blah, blah,), gợi nhớ đến các cộng đồng sân golf bắt đầu mọc lên vào những năm 1990 . Trên thực tế, Business Insider đã điều hành một bài báo có tiêu đề Millennials Rich đang bỏ rơi cộng đồng chơi golf của cha mẹ họ cho một loại khu phố mới vào tháng 10 năm 2017.

Những suy nghĩ và cảm xúc của tôi về sự nông nghiệp đã vận hành toàn bộ - từ những gì một ý tưởng tuyệt vời đến sự hợm hĩnh thực phẩm tinh hoa. Tôi nói lắp đặt bắt đầu nhiều bài viết hơn tôi chỉ có thể tin vào chủ đề này để loại bỏ chúng. Nếu tôi không biết cảm giác của mình, ai là người hâm mộ mục tiêu của tôi?

Đọc tiếp nếu bạn có thể thường xuyên nhìn thấy cả hai mặt của một câu chuyện.

TÔI MUỐN BẠN!

Bạn có biết Shakespeare đã viết câu sau cho Hamlet không?

Tại sao, sau đó, không có gì với bạn, vì không có gì tốt hay xấu, nhưng suy nghĩ làm cho nó trở nên như vậy.

Suy nghĩ của Hmmm làm cho nó như vậy.

Tôi nghĩ rất nhiều. Quá nhiều có thể. Hóa ra, suy nghĩ của tôi về nông nghiệp phản ánh chặt chẽ những suy nghĩ tôi có trong khi điều hành một công ty thực phẩm nhỏ. Tôi chắc chắn đây là lý do tại sao ý tưởng từ chối đi.

Thức ăn, và cách mọi người nghĩ và cảm nhận về nó, rất quan trọng đối với tôi, vậy hãy để Lôi đi, chúng ta nhé?

Không giống như golf, tôi thấy thực phẩm là một chủ đề phổ quát. Tất cả chúng ta cần phải ăn để tồn tại. Tôi mạnh mẽ lập luận rằng những gì chúng ta ăn ảnh hưởng đến sức khỏe và hạnh phúc của chúng ta.

Tất cả chúng ta có thể đồng ý rằng sức khỏe của một loài trên toàn cầu bị ảnh hưởng bởi thực phẩm chúng ta ăn? Rằng lối sống ngày càng bận rộn của chúng ta có cho chúng ta ăn thực phẩm tiện lợi, được chứng minh là một phần của bệnh tật và sức khỏe kém? Chúng ta có thể đồng ý rằng các nghiên cứu mâu thuẫn và xu hướng thay đổi nhanh chóng khiến đầu óc chúng ta quay cuồng?

Ngày càng nhiều, người tiêu dùng trung bình đã coi siêu thị là một trở ngại của các quyết định ăn kiêng mâu thuẫn và có khả năng nguy hiểm: ít béo, nhiều chất béo, không béo; không thịt, ít thịt mỡ; không trứng, một quả trứng một tuần, trứng không giới hạn; ít carbohydrate, nhiều ngũ cốc nguyên hạt, không có sản phẩm ngũ cốc; nhiều trái cây, ít đường; và v.v.

Gần đây như những năm 1990, khi cộng đồng sân golf thịnh hành, chúng tôi nghĩ rằng chất béo là xấu - rất, rất xấu. Bị bắn phá với các báo cáo và tiếp thị, nhiều người chuyển sang ăn chất béo - mỗi hộp trên kệ dường như được chào hàng thấp hoặc không có chất béo. Các nhà sản xuất thực phẩm đã thêm đường vào thực phẩm chế biến để tạo nên sự khác biệt.

Dưới sự xem xét kỹ lưỡng, McDonald, đã thay đổi loại dầu mà họ nấu khoai tây chiên trong - mỡ bò đã ra ngoài, thay thế bằng dầu thực vật. Đây là vấn đề - dầu là vấn đề chính. Vấn đề chính là - và vẫn là - chúng ta ăn quá nhiều khoai tây chiên. Chúng tôi hy sinh chất lượng khi vấn đề là số lượng.

Lịch sử xét lại đi đến phòng thí nghiệm R & D thực phẩm hàng đầu trong nước để khám phá những gì đã mất, và tại sao trong thế hệ trước, chúng tôi đã ăn khoai tây chiên có vị như các tông. **

Thật không may, loại bỏ chất béo từ chế độ ăn uống của chúng tôi hóa ra là một quan niệm sai lầm. Chúng ta cần ăn chất béo. Ngày nay, các công ty đang sản xuất và bán chất bổ sung chất béo. Bạn có muốn uống một viên thuốc béo, hoặc ăn một quả bơ? Tại sao chúng ta luôn muốn một sửa chữa dễ dàng?

Các doanh nghiệp và nghiên cứu cạnh tranh khiến mọi người bối rối về những gì để ăn. Các thị trường hấp dẫn mong muốn của chúng tôi về sự thuận tiện, sự phù phiếm và nỗi sợ hãi của chúng tôi. Quảng cáo chạm đến bộ não của chúng ta ở cấp độ nguyên thủy nhất với hy vọng chúng ta sẽ cảm thấy thay vì suy nghĩ.

Ăn uống lành mạnh có phải là một thách thức?

Nhưng ở đây chúng tôi - thực phẩm là kinh doanh lớn. Ăn một chế độ ăn uống lành mạnh đã trở thành một chiến trường khó hiểu cho sự chú ý và đô la khi có rất nhiều thông tin sai lệch. Ngành công nghiệp thực phẩm đang nuôi dưỡng ngành công nghiệp chăm sóc sức khỏe và nó về thời gian chúng ta như một loài trở nên vô tư, tò mò, đào sâu hơn các báo cáo tin tức và quảng cáo rải rác trên bề mặt.

Có lần tôi giơ một bức ảnh của Jamie Oliver khi tôi ném hỗn hợp hạt xi-rô cây thích nguyên chất của mình vào một hội đồng xét xử. Với tư cách là Đầu bếp trần truồng, Jamie Oliver đã thực hiện một nhiệm vụ giúp chúng tôi hiểu việc ăn uống lành mạnh rất khó khăn, và nó cũng có thể rất ngon! Tôi đã liên kết cuộc nói chuyện với Ted năm 2010 của mình bên dưới - trong trường hợp bạn cảm thấy không phù hợp.

Tôi sẽ không nói rằng thực phẩm chế biến sẵn, bữa ăn sẵn sàng và thậm chí cả đồ ăn không liên quan đến cuộc sống hiện đại, chỉ là trong 40 năm qua, có ba thế hệ đã ra khỏi trường và trải qua cuộc sống gia đình mà không bao giờ được chỉ dẫn cách nấu đúng cách. ~ Jamie Oliver

Người dân Cmonmon - hãy để người hâm mộ tò mò về những gì chúng ta ăn!

Nhân tiện - đây là nơi tôi có thể nhìn thấy những điều tốt đẹp trong nông nghiệp. Nếu mọi người đang sống giữa việc trồng thực phẩm và chăn nuôi thì có rất nhiều cơ hội cho giáo dục và khám phá. Con: Mẹ? Sữa đến từ đâu? Mẹ: Thấy con bò đằng kia, dưới bụng con có một cái gì đó gọi là bầu vú. Trẻ em: Có phải sữa sô cô la đến từ những con bò nâu?

Tiếp thị hỗn hợp đồ ăn nhẹ của tôi là một cơ hội để nói chuyện với mọi người về những gì họ đang ăn để cung cấp nhiên liệu cho cơ thể họ. Bạn có thể tưởng tượng sự mất tinh thần của tôi khi tôi được thiết lập để demo gần bánh rán vào sáng thứ bảy không? Tôi không chắc ai cảm thấy khó chịu hơn, tôi hay những người bây giờ cảm thấy như họ không thể lấp đầy một hộp bánh rán để mang về nhà. Họ sẽ đi đến một cửa hàng khác hay chỉ đơn giản là giả vờ rằng họ không thể nhìn thấy tôi trong khi thò tay ra sau cánh cửa kính plexi với những chiếc bánh donut?

Có nhiều lý do tại sao hỗn hợp đồ ăn nhẹ của tôi không bao giờ làm cho thời gian lớn. Đó là một món ăn nhẹ ngon miệng, thỏa mãn, tốt cho sức khỏe - chứa nhiều chất béo tốt, ít đường và hương vị tuyệt vời. Đó là sự quản lý (tôi!) Đã thất bại, không phải sản phẩm.

Tôi vật lộn với tình huống khó xử này; sản phẩm không được chứng nhận hữu cơ. Nó cũng không được chứng nhận không biến đổi gen. Hai cuộc đình công đó đã khiến tôi rời khỏi một số cửa hàng thực phẩm tự nhiên và thật đáng buồn, nhiều người theo chủ nghĩa thuần túy thực phẩm đã quay mũi.

Phải làm sao Tôi tự hỏi. Tôi cảm thấy điểm giá của mình đã quá cao - vượt quá những gì bản thân tôi sẽ tình cờ trả cho một bữa ăn nhẹ. Tìm nguồn cung ứng hữu cơ sẽ tăng gần gấp đôi giá sản phẩm.

Tôi biết trong lòng mình đó không phải là đám đông hữu cơ mà tôi muốn tiếp cận. Tôi muốn bắt những người đang ở bên cạnh bệnh tiểu đường, bệnh tim và béo phì. Thật không may, họ cũng tiết kiệm và / hoặc đơn giản là không quan tâm đến việc không tuân theo thực phẩm. Họ muốn bánh rán.

Tôi đặt ra một số nghiên cứu và phát hiện ra hữu cơ và không biến đổi gen không phải là tất cả những gì chúng được bán trên thị trường. Có khoa học đáng tin cậy chỉ ra rằng hữu cơ và không biến đổi gen phần lớn là một mưu đồ tiếp thị, không có bất kỳ hậu quả thực sự tiềm ẩn nào đối với sức khỏe của chúng ta. Xin vui lòng không tuân theo và truy cập trang web của nhà nghiên cứu bệnh học thực vật Steve Savage. Ông trình bày những gì tôi tin là sự thật không thiên vị - không bị chi phối bởi đô la - về thực phẩm của chúng tôi.

Điều quan trọng là phải giải quyết những nỗi sợ hãi vì có rất nhiều tin nhắn tinh tế và không quá tinh tế ngoài kia nói với mọi người rằng họ nên lo lắng khi họ thực sự cần phải có. Tác động tàn phá nhất của việc này là mọi người không ăn lượng trái cây và rau quả mà tất cả các cơ quan y tế hợp pháp sẽ khuyến nghị. Điều này đã được ghi nhận rõ ràng cho những người mua sắm có thu nhập thấp hơn, nhưng tôi nghi ngờ đây là một phần quan trọng của vấn đề dân số nói chung (kết hợp với lối sống bận rộn, v.v.). Ngoài ra còn có rất nhiều sự xấu hổ xã hội gây áp lực cho các bậc cha mẹ đặc biệt là tránh mọi thứ trừ hữu cơ ngay cả khi họ có thể thực sự có khả năng. Cuối cùng tôi nghĩ rằng điều quan trọng là người tiêu dùng phải nhận ra rằng họ đang bị thao túng vì lợi nhuận bởi một số nhà tiếp thị thực phẩm vô trách nhiệm và hỗ trợ phi lợi nhuận của họ. ~ Steve Savage ****

Tôi tin rằng thức ăn mà một người ăn đã trở thành tín hiệu nhiều như Keds hoặc Prada, Mercedes hoặc Ford, Labrador Retriever có mùi hoặc chó ví thô. Nó làm cho tôi không thoải mái và đó là nơi mà cảm giác tiêu cực của tôi về nông nghiệp bắt nguồn từ đó. Có phải họ là một tín hiệu tốt hơn?

Điều đó nói rằng, tôi nhớ lại không có gì tốt hay xấu, nhưng suy nghĩ làm cho nó trở nên như vậy. Tôi đã ôm ấp những người nông dân như một cơ hội cho sự tò mò và thảo luận. Họ có cung cấp khả năng của một công chúng thông tin tốt hơn?

Vâng, tôi tin rằng họ làm.

Bạn có muốn không vâng lời? Giáo dục bản thân thông qua nghiên cứu. Donith tin tất cả mọi thứ bạn nghe được từ quảng cáo, tin tức hoặc hàng xóm của bạn. Bạn chịu trách nhiệm cho sự lựa chọn thực phẩm của bạn.

Nếu bạn muốn thực hiện thay đổi, bắt đầu nhỏ sẽ tạo đà cho những thay đổi kéo dài.

Mua chu vi của cửa hàng tạp hóa nơi có hầu hết các loại thực phẩm nguyên chất, tươi sống - sản xuất, thịt, sữa. Chuẩn bị thức ăn của riêng bạn thường xuyên như bạn có thể. Internet có một nguồn không giới hạn các công thức nấu ăn dễ dàng.

Chăm sóc bạn!

Tài liệu tham khảo

* Chế độ ăn uống hiện đại và tác động của nó đến sức khỏe con người

** Malcolm Gladwell Podcast: McDonald [Broke My Heart

*** Jamie Oliver - Đầu bếp khỏa thân

**** Tiến sĩ. Trang web Steve Savage và Thần thoại ứng dụng